1.КАРТА за технологичните процеси
в корпус ІІ
1.Подхлъзване
и падане
2.Индиректен
допир до тоководещи части
3.Изгаряне
4.Опасност
от пожар
5.Правостояща
работна поза
Втвърдяване
на пълнежната маса и придобиване
на определени вкусови качества
4.
Термична обработка
1.Подхлъзване
и падане
2.Индиректен
допир до тоководещи части
3.Измръзване
4.Намокряне
5.Правостояща
работна поза
Охлаждане
на колбасите с течаща вода
5.
Охлаждане
3
2
1
Възможни
опасности
Кратко
описание
Наименование
на
процеса